ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน เมนูอร่อยสไตล์บ้านๆ

ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน เมนูอร่อยสไตล์บ้านๆ

ส่วนผสม

  • ตะไคร้ 2-3 ต้น

  • ข่า 5-6 ชิ้น

  • ใบมะกรูด

  • หอมแดง

  • ไก่บ้าน 350 กรัม

  • เครื่องในไก่

  • น้ำปลา 1/4 ถ้วย

  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

  • เห็ดฟาง

  • พริกแห้ง

  • พริกขี้หนูสวน

  • ใบมะขามอ่อน

  • น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไป ตามด้วยเนื้อไก่บ้านและเครื่องใน ต้มจนไก่และเครื่องในพอสุก

  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ ตามด้วยเห็ดฟาง พริกแห้งและพริกขี้หนูสวน ต้มจนเห็ดฟางสุกและนิ่ม

  3. ใส่ใบมะขามอ่อนลงไป รอจนกว่าใบมะขามเริ่มเปลี่ยนสี จากนั้นก็ปิดไฟแล้วบีบมะนาวลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้าย สามารถชิมแล้วเพิ่มเติมรสชาติได้ตามใจชอบ

เทคนิคการทำ ไก่บ้านต้มใบมะขามอ่อน

1 ให้เลือกไก่บ้านตัวเมียที่อายุยังไม่แก่มาก ถ้าเป็นไก่แก่หรือไก่ผู้เนื้อจะเหนียวเคี้ยวยาก
2 เวลาสับไก่แล้วต้องนำไปลวกก่อน เพื่อล้างเลือดออกก่อน และทำให้เนื้อไก่หดตัว เวลานำไปต้มน้ำต้มจะไม่ขุ่น
3 น้ำมะนาวเราจะไม่ใส่บนเตาร้อนจัดๆ เพราะความร้อนจะฆ่ากลิ่นหอมของน้ำมะนาวไป แถมยังสูญเสียวิตามินซีไปอย่างน่าเสียดาย การมาใส่น้ำมะนาวทีหลัง กลิ่นหอมของมะนาวจะยังคงอยู่ทำให้กลิ่นอาหารหอมน่ารับประทานมากขึ้น

ประโยชน์และสรรพคุณใบมะขามอ่อน

มีวิตามินอี มีวิตามินเค มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี9 มีโพแทสเซียม มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีแคลเซียม มีแมกนีเซียม มีเส้นใย มีวิตามินซี มีโปรตีน มีโซเดียม มีพลังงาน มีคาร์โบไฮเดรต มีไขมัน มีสังกะสี มีน้ำตาล มีโคลีน

แก้หวัด ช่วยขับเสมหะ แก้ไอ ช่วยรักษาฝีในมดลูก เป็นยาระบาย เป็นยาถ่าย แก้ท้องผูก ช่วยขับลมในลำไส้ แก้บิด แก้ช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยบำรุงสายตา ช่วยรักษาตามัว ช่วยรักษาตาอักเสบ ช่วยฟอกโลหิต ช่วยขับเหงื่อช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยชลอความชรา ช่วยบำรุงผิวพรรณ

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *