ยำขนมจีน 4 สูตร วิธีทำยําขนมจีนสุดแซ่บ แบบง่ายๆ

ยำขนมจีน 4 สูตร วิธีทำยําขนมจีนสุดแซ่บ แบบง่ายๆ

ยำขนมจีน ยำข้าวปุ้น อาหารจานเดียวเมนูยำรสเด็ดเผ็ดแซ่บ เปลี่ยนเมนูขนมจีนที่เคย ๆ ให้แน่นเครื่อง ความอร่อยพร้อมเสิร์ฟ 4 สไตล์ให้เลือกสรร

ช่วงนี้เมนูยำขนมจีน หรือยำข้าวปุ้นบ้านเฮากำลังมาแรง เพราะสาว ๆ ลดความอ้วนเบือนหน้าหนีสูตรยำมาม่าไปแล้ว ตอนนี้หันมานิยมกินเป็นอาหารลดน้ำหนักมื้อเย็น นอกจากจะแคลอรีต่ำแล้วยังครบรสความอร่อยแบบแซ่บ ๆ ไม่น่าเบื่อ แบบนี้สิค่อยอยากลดน้ำหนักหน่อย วันนี้เลยจับ 3 สูตรยำขนมจีนมายำรวมกันไว้ที่เดียว 4 แบบ 4 สไตล์ อร่อยครบเครื่อง ชอบแบบไหนก็ลงมือทำเลยจ้า ไม่ยากเลย

1. ยำขนมจีนรวมมิตร

เริ่มต้นกันด้วยเมนูยำขนมจีนรวมมิตรสูตรเด็ดจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ ที่แค่เห็นภาพก็ชวนเปรี้ยวปากแล้ว ทีเด็ดก็อยู่ที่การปรุงน้ำยำให้แซ่บสะเด็ด อัดเครื่องเคราให้แน่นทั้งกุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอก เรียกได้ว่า ค้นตู้เย็นเจออะไรก็จับมาใส่เลยว่าอย่างนั้น สาว ๆ ที่กำลังลดความอ้วนไม่พอใจกับส่วนผสมไหนก็ไม่ต้องใส่ลงไป ไม่มีใครว่า !

ส่วนผสม ยำขนมจีน

• ขนมจีน
• กุ้งสด
• ปลาหมึกสด
• ไส้กรอกหมู
• ลูกชิ้นปลา
• พริกขี้หนู
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• แครอท
• มะเขือเทศ
• หอมใหญ่
• ขึ้นฉ่าย
• ผักกาดหอม

วิธีทำยำขนมจีน

1. ลวกกุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอก เตรียมไว้
2. นึ่งขนมจีนให้ร้อน เตรียมไว้ (เราชอบขนมจีนแป้งหมักมากกว่าแป้งสด เพราะนุ่มเหนียวอร่อยกว่า โดยเฉพาะเส้นเล็ก ๆ แบบนี้)
3. ทำน้ำยำโดยใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4. ใส่กุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอกที่ลวกไว้ คนผสมให้เข้ากัน
5. ใส่ขนมจีนคนผสมให้เข้ากัน
6. ใส่แครอท หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายคนผสมให้เข้ากัน
7. ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานค่ะ

2. ยำข้าวปุ้นน้ำปลาร้าปลาทูหน้าฟู

ต่อไปเราจะชวนมาเพิ่มออปชั่นเด็ดให้กับยำขนมจีนที่เคย ๆ ด้วยการใส่ปลาดุกฟูกรอบ ๆ ลงไปด้วย นัวระเบิดกับเมนูที่มีชื่อว่า ยำข้าวปุ้นปลาดุกฟูสูตรอร่อยล้ำจาก คุณ yampink สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อาจจะมีหลายคนที่ยังไม่เคยกิน ต้องลองเลยค่ะ อ๊ะ อ๊ะ ระวังน้ำลายไหลไม่รู้ตัวนะคะ

ส่วนผสม ยำข้าวปุ้นน้ำปลาร้าปลาทูน่าฟู *สูตรนี้ไม่มีอัตราส่วนตายตัวนะคะ ปรุงตามใจชอบ*

• ทูน่ากระป๋อง (ในน้ำมันพืชหรือน้ำเกลือก็ได้นะคะ)
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• พริกป่น
• น้ำตาลทราย
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา
• น้ำปลาร้าต้มสุก
• ขนมจีน
• ถั่วฝักยาวซอย หรือ ถั่วงอก (ไม่ก็ใส่ทั้งสองอย่างก็ได้ค่ะ)
• ผักชีฝรั่งซอย
• แครอทขูดเป็นเส้น
• เมล็ดกระถิน (อันนี้ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้จ้า)

หมายเหตุ : เครื่องปรุงเพิ่มรสชาติ สามารถปรุงตามใจชอบได้เลยค่ะ เปรี้ยวหน่อยก็ใช้มะนาวเยอะหน่อย ช่วงนี้มะนาวแพง 55

วิธีทำยำข้าวปุ้นน้ำปลาร้า

1. นำปลาทูน่ากระป๋องมาซับน้ำให้หมาด ๆ แล้วใช้ส้อมยี ๆ ให้เนื้อปลาไม่เป็นก้อน
2. นำปลาทูน่าที่ยีแล้วมาคลุกกับเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำลงไปทอดในน้ำมันท่วม ๆ ทอดพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
3. ทำน้ำยำโดยใส่พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำปลาร้าต้มสุกลงในอ่างผสม ชิมรสที่ชอบ (จะใส่พริกสดหั่นแทนพริกป่นก็ได้นะคะแล้วแต่ชอบเลย)
4. เมื่อได้รสที่ชอบแล้ว ใส่ข้าวปุ้น (ขนมจีน) ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้ลงไปพร้อมกับปลาทูน่าฟูที่ทอดไว้ (อย่าลืมเหลือปลาไว้โรยตอนสุดท้ายด้วยนะคะ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ (เสร็จแล้วหน้าตาของเมนูยำข้าวปุ้นปลาทูน่าฟู หน้าตาใช้ได้เลยทีเดียว)

3. ยำขนมจีนทูน่า

อีกหนึ่งสูตรยำขนมจีนใส่ทูน่า ได้รสชาติและความหอมของปลาร้าเบา ๆ พอให้นึกถึงบ้านเกิด ใครที่ไม่แคร์เรื่องการลดความอ้วนแต่อยากกินเอาอร่อยอย่างเดียวขอเชิญชมยำขนมจีนสูตรนี้เลยเจ้า

ส่วนผสม ยำขนมจีนทูน่า

• ขนมจีน 2-3 จับ
• ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
• แป้งทอดกรอบ
• ถั่วฝักยาว
• ต้นหอม
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 2 ลูก
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักสด ตามชอบ

วิธีทำยำขนมจีนทูน่า

1. นำเนื้อปลาทูน่าใส่ลงในตะแกรงแล้วบีบน้ำออกให้แห้งใช้ส้อมยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุกกับเนื้อปลาทูน่าให้เข้ากัน
3. ทอดเนื้อปลาทูน่าที่คลุกแป้งแล้วในน้ำมันร้อน ๆ จนขึ้นฟูตักปลาทูน่าฟูขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
4. ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำปลาร้า และพริกป่นลงในอ่างผสม บีบน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
5. ใส่ถั่วฝักยาวซอยลงไปคนให้เข้ากัน
6. ตามด้วยขนมจีน เคล้าให้เข้ากัน
7. โรยปลาทูน่าทอดกรอบลงไป เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ยำขนมจีนหอยแมลงภู่กับปูอัด

ปากแดงได้ไม่ต้องทาลิปสติก เพียงได้ลองเมนูยำขนมจีน หอยแมลงภู่กับปูอัด สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อาหารจานเดียวเมนูยำเครื่องแน่นจานนี้ น้ำยำแซ่บเว่อร์ เห็นแล้วน้ำลายไหล !

ส่วนผสม ยำขนมจีน

• ขนมจีน 200 กรัม
• หอยแมลงภู่
• ปูอัด
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกสด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ
• หอมแดง

วิธีทำยำขนมจีน

1. วิธีทำน้ำยำ : ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกสด และน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายแล้วชิมรสให้อร่อยกลมกล่อมตามชอบ
2. ใส่ขนมจีนลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ ตามด้วยมะเขือเทศ หอมแดง หอยแมลงภู่ และปูอัด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *