หอยแครงลวก น้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด พร้อมเคล็ดลับให้แกะหอยง่ายๆ

หอยแครงลวก น้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด พร้อมเคล็ดลับให้แกะหอยง่ายๆ

กลืนน้ำลายดังเอื๊อก!!! ชวนทำหอยแครงลวก เนื้อฉ่ำกรอบนุ่ม กับเคล็ดวิชาแกะหอยอย่างง่าย พร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด มื้อนี้อิ่มแซ่บถูกใจ

ใครชอบกินเมนูหอย โดยเฉพาะหอยแครงลวกเหมือนกัน วันหยุดนี้อย่ารอช้ามาจัดสักกิโลฯ กันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหอยแครงลวก สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เวลาลวกหอยแครง เหยาะน้ำส้มสายชูลงไปเพื่อให้แกะง่ายขึ้น กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัดรสหวานเผ็ด แค่เห็นภาพท้องก็ร้องหิวแล้วจ้า หอยแครงลวกกับน้ำจิ้มซีฟู้ดใส่ถั่วตัดไม่ได้กินนานแล้ว เกิดความอยากกินมาก ชนิดที่เรียกว่า อยากกินต้องได้กินจ้า เลยจัดเสียหายอยากเลยค่ะ

ส่วนผสม หอยแครงลวก

• หอยแครง
• เกลือ
• น้ำส้มสายชู
• น้ำเย็นจัด

วิธีทำหอยแครงลวก

1. ทำความสะอาดหอยให้สะอาด
2. นำน้ำผสมเกลือเทลงไปบนหอย ปล่อยไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้หอยคายโคลนออกมา ล้างให้สะอาดอีกครั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ใส่หอยลงไปลวก 30 วินาที ตักหอยแช่ในน้ำเย็นจัดประมาณ 2-3 นาที
4. จัดใส่จานกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด

• พริกขี้หนูสวน
• กระเทียม
• รากผักชี
• น้ำตาลปี๊บ
• เกลือ
• ถั่วตัด
• น้ำมะนาว

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด

1. นำพริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี น้ำตาลปี๊บ และเกลือโขลกให้ละเอียด
2. ใส่ถั่วตัด โขลกพอแหลก
3. ใส่น้ำมะนาว และน้ำต้มเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แค่นี้ก็แซ่บแล้ว

เคล็ดลับลวกหอยแครงให้แกะง่าย หวานละมุนลิ้น

เคยมั๊ยซื้อหอยเเครงมาแต่ลวกไม่ได้ดั่งใจ สุกไปจนจืดชืด หรือแกะยากกว่าจะได้กินแต่ละคำวันนี้ เรานำวิธี วิธีลวกหอยแครงให้แกะง่าย เนื้อหวานกำลังพอดี มาฝากเพื่อนๆทุกคน แต่ต้องผ่านการเลือกหอย ล้างหอยก่อนนะคะ

1.การเลือกหอย หอยต้องสดถึงจะอร่อย ต้องพิถีพิถันตั้งแต่การเลือกซื้อหอยแครง ในการเลือกซื้อหอยแครงต้องเลือกคอยแครงที่สดให้สังเกตว่าหอยส่วนใหญ่จะหุบปากสนิท หรือเอามือแตะตัวหอยแล้วหุบปากสนิททันทีแสดงว่าหอยแครงยังคงสดอยู่ ถ้าหอยตายจะอ้าปากหรือหุบไม่สนิท

2.การล้างหอย ต้องล้างให้หมดจด ก่อนที่จะนำหอยแครงไปลวกนั้นต้องนำหอยแครงไปแช่ในน้ำเปล่าทิ้งไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้หอยแครงคายขี้โคลนออกก่อน จึงนำไปล้างน้ำให้สะอาดอีกที

3.การลวกหอย ให้หวานอร่อยลิ้น เริ่มเลย ใส่น้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือด อัตราส่วนหอยแครง 1 กิโลกรัม น้ำเปล่า 2 ลิตร ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ คนน้ำให้เข้ากัน จากนั้นก็เทหอยแครงใส่ลงไปนาน 20 วินาที แล้วช้อนหอยไปแช่ในอ่างน้ำเย็น 3 นาที แล้วนำมารับประทานจะได้หอยแครงที่แกะง่ายและมีรสชาติหวานลิ้นมากๆค่ะ

ง่ายๆแต่นี้จัดไปเลย จะจิ้มน้ำจิ้มรสเด็ดหรือ นำไปยำก็อร่อยสุดๆ หากใครไม่ชอบให้มีเลือดสดๆจากหอยชุ่มมากจนเกินไป ให้ ลวกในน้ำเดือด เพิ่มเป็น 1 นาทีก็ได้แต่ความหวานอาจลดลงเล็กน้อยค่ะ

ลวกหอยในแบบที่ชอบ จะกินแบบสุกหรือดิบ ก็ได้ดั่งใจ! ไปดูกันว่าลวกใช้เวลาเท่าไร จะได้ความสุกแบบไหน

20 วินาที : ความสุกระดับ Rare มันคือหอยเลือด เนื้อจะกรอบ ชุ่มฉ่ำ มันๆ เค็มๆ ซู่ซ่า แต่ว่ามันจะมีกลิ่นหอยแรงนิสนึงเพราะสดมากจ้า

30 วินาที : ความสุกระดับ Medium Rare เป็นระดับที่พีคสุด!!! บรรยายไม่ถูก แต่ Recommend ให้สิบดาว มันคือความสุกที่นักกินหอยต้องสยบให้อย่างแท้จริง ทั้งความเด้งของหอย เลือดหอยที่แดงสวยงาม เอาใจไปโล้ดดด

1 นาที : ความสุกระดับ Medium Well doneเลือดเป็นสีดำ บางคนที่ชอบกินหอยแครงเนื้อเด้งแต่ไม่ชอบเลือด แนะนำแบบ 1 นาที กำลังเหมาะ

2 นาที : ความสุกระดับ Well done สำหรับคนที่ไม่ชอบเลือดหรือริอาจอยากจะลองหอยแครงเป็นครั้งแรก เริ่มจากสุกขั้นสุดก่อนดีกว่า แต่ถ้ากินแบบ Well done รสชาติของหอยแครงที่แท้จริงจะหายไปเยอะ เป็นหอยแห้งๆ แต่ถ้าใครชอบแบบแห้งๆ ก็จัดไป ไม่เสียหายจ้า

อยากให้หอยเด้งสู้ฟัน ความกรอบที่ควานหา… พอลวกเสร็จ ให้ใส่ในน้ำเย็นประมาณ 3 นาที หอยจะไม่หดเล็ก แค่นี้เอง ง้ายง่าย

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *