3 สูตรทำแซลมอนแซ่บ เมนูปลาจานอร่อยแบบไม่จำเจ!!!

3 สูตรทำแซลมอนแซ่บ เมนูปลาจานอร่อยแบบไม่จำเจ!!!

7 คุณประโยชน์ของปลาแซลมอน มหัศจรรย์ปลาเนื้อส้ม

1. ประโยชน์ของปลาแซลมอนสะอาดไร้พยาธิ เนื่องจากแซลมอนมักถูกทำมารับประทานแบบสดมากกว่าการปรุงผ่านความร้อน หลายคนจึงเป็นกังวลเรื่องสารที่ตกค้างในตัวปลา รวมไปถึงพยาธิ ขอบอกเลยว่า ‘แซลมอน’ เป็นปลาที่สะอาดและสามารถรับประทานสดได้อย่างปลอดภัยแน่นอน ถึงแม้จะอาศัยอยู่ในทะเลน้ำลึกเขตหนาว แต่เมื่อถึงฤดูวางไข่ แซลมอนจะว่ายทวนกระแสน้ำเพื่อกลับไปยังแหล่งน้ำบริสุทธิ์ที่มันเกิด จึงมั่นใจได้ไม่มีสารพิษเจือปนบนผิวหนังหรือเนื้อปลาแน่นอน เพราะปลาประเภทนี้จะไม่ทนทานต่อแหล่งน้ำสกปรก

2. ประโยชน์ของปลาแซลมอนลดไขมันและคอเลตเตอรอลในร่างกาย อาจกล่าวได้ว่าไขมันดีในปลาแซลมอนสามารถกำจัดไขมันไม่ดีที่สะสมในร่างกายมนุษย์ได้ กล่าวคือแซลมอนเป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ในทะเลน้ำลึกเขตหนาว มันจึงต้องกินสาหร่ายและแพลงตอนทะเลเป็นอาหารเพื่อสะสมไขมัน โดยไขมันชนิดนี้เรียกว่า ‘โอเมกา 3’ ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการแต่ผลิตเองไม่ได้ ดังนั้นเมื่อรับประทานแซลมอนที่อุดมไปด้วยไขมันชนิดนี้เข้าไปก็จะเป็นการลดไขมันเสียตามผนังเลือดและหลอดเลือด ลดอัตราการเกิดเส้นเลือดอุดตันรวมไปถึงโรคหัวใจได้ดี

3. ประโยชน์ของปลาแซลมอนเสริมสร้างกล้ามเนื้อ สำหรับผู้ที่อยากสร้างกล้ามเนื้อแต่เบื่อที่จะรับประทานอกไก่ในทุกๆ มื้อ ก็สามารถเปลี่ยนมารับประทานปลาแซลมอนได้ เนื่องจากแซลมอนเป็นปลาที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่ดูดซึมได้ง่ายกว่าโปรตีนจากสัตว์บกหรือสัตว์ปีก นอกจากนั้นยังไม่มีสารก่อมะเร็งสามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ ยิ่งไปกว่านั้นแซลมอนยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, B และ D รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กที่เสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ดี

4. ประโยชน์ของปลาแซลมอนเสริมสร้างระบบประสาทและสมอง อย่างที่กล่าวไปข้างต้นว่า ปลาแซลมอนเป็นปลาที่อุดมไปด้วย ‘โอเมกา 3’ ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติสำคัญในการเสริมสร้างระบบประสาทและสมองได้ด้วย โดยโอเมกา3 จะทำหน้าที่บำรุงสมอง ช่วยให้สมองทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มความสามารถในการจดจำ นอกจากนั้นวิตามินเอในปลาแซลมอนเมื่อทำงานร่วมกับกรดอะมิโนจะช่วยป้องกันความเสื่อมของระบบประสาทเมื่ออายุเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย ดังนั้นในรายที่รับประทานแซลมอนเป็นประจำจะทำให้อัตราการเกิดโรคทางประสาทจำพวก โรคพาร์กินสัน ลดน้อยลงนั่นเอง

5. ประโยชน์ของปลาแซลมอนลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน การรับประทานปลาแซลมอน เป็นการเพิ่มประสิทธิภาพในการเผาผลาญพลังงานในร่างกายได้ดีอีกทางหนึ่ง โดยเมื่อร่างกายมีการเผาผลาญได้ดีก็จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ลดลงและกลับสู่ภาวะปกติ ซึ่งกระบวนการนี้จะเป็นการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้ดีอีกด้วย

6. ประโยชน์ของปลาแซลมอนช่วยให้อารมณ์ดี เนื่องจากปลาแซลมอนช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและสมอง การรับประทานแซลมอนจึงสามารถลดความตึงเครียดหรืออาการวิตกกังวลซึ่งเกิดจากการทำงานของสมองได้ดี นอกจากนั้นยังช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ในผู้ที่รับประทานปลาแซลมอนเป็นประจำจะช่วยลดอัตราเสี่ยงของอาการเจ็บปวดของกล้ามเนื้อที่เป็นอาการเรื้อรัง ไม่ว่าจะเป็นโรคกล้ามเนื้ออักเสบหรือโรครูมาตอยด์

7. ประโยชน์ของปลาแซลมอนช่วยคงความอ่อนเยาว์ จะเห็นได้ว่าคนญี่ปุ่นจะคงความเป็นหนุ่มสาวได้ยาวนานกว่าคนประเทศอื่น ทั้งความชุ่มชื้นและกระจ่างใสของผิวพรรณแม้อายุจะล่วงเลยมาค่อนข้างมาก เนื่องจากคนญี่ปุ่นนิยมรับประทานปลา และหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คงหนีไม่พ้น ‘ปลาแซลมอน’ โดยปลาแซลมอนจะอุดมไปด้วยคอลาเจนบริสุทธิ์ตามแบบฉบับของปลาน้ำลึก เมื่อรับประทานเข้าไปจะช่วยเพิ่มความสดใสให้ผิวพรรณ ทำให้ดูมีน้ำมีนวลและอ่อนกว่าวัย

จะเห็นได้ว่า ‘ปลาแซลมอน’ เป็นปลาที่อุดมไปด้วยโอเมกา 3 คอลาเจนและวิตามินต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งยังอร่อยและหาซื้อได้ง่ายตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป นอกจากนี้เนื้อปลาแซลมอนยังมีรสชาติดี สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู จะรับประทานสดๆ กับวาซาบิหรือนำมาทำเป็นข้าวปั้นสไตล์ญี่ปุ่นก็ได้ จะนำมารมควัน ย่างเกลือหรือทำเป็นสเต็กปลาแซลมอนตามแบบตะวันตกก็ดี ยิ่งไปกว่านั้นปัจจุบันยังได้มีการนำปลาแซลมอนมาประยุกต์ให้เข้ากับเมนูคนไทยอย่าง ‘ลาบแซลมอน’‘ ยำตะไคร้แซลมอน’ หรือ ‘ห่อหมกแซลมอน’ ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและกลิ่นหอมของสมุนไพรไทยผสมผสานกับเนื้อปลาแซลมอนฉ่ำๆ ยิ่งทำให้เจริญอาหารได้ดีอย่าบอกใคร

ทราบประโยชน์ของปลาแซลมอนแบบนี้แล้ว วันนี้อย่าลืมคิดเมนูแซลมอนไว้ทำรับประทานเองหรือรับประทานกับคนที่คุณรักดูนะคะ รับรองว่างานนี้ทั้งอิ่มอร่อย ทั้งได้สุขภาพแน่นอนค่ะ

1. ยำแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน

ยำแซลมอนก็ทำมาบ่อยแล้ว ลองเติมออปชั่นอย่างต้นอ่อนทานตะวันเพิ่มวิตามินหน่อยดีกว่า ขอนำเสนอเมนูยำแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน สูตรจาก คุณ iammreview สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ปรุงรสน้ำยำตามชอบ และความพิเศษคือ ใส่ต้นอ่อนทานตะวัน อร่อยแค่ไหนไม่บอก คำตอบอยู่ที่จานเกลี้ยง ๆ นี่แหละ

ส่วนผสม ยำแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เนื้อปลาแซลมอนดิบ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ พริกขี้หนูซอย
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ กระเทียมหั่น
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำปลา
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ผงปรุงรส (เล็กน้อย)
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ มะนาว 1 ลูก
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ต้นหอมซอย
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ หอมแดงซอย
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ตะไคร้ซอย
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ใบมะกรูดซอย
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ใบสะระแหน่
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ต้นอ่อนทานตะวัน

วิธีทำยำแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน

1. ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงไปก่อน ขั้นตอนนี้ใครอยากได้เผ็ด ๆ ขยี้เลยจ้ะ ขยี้พริกให้เละเลย ถ้าใครไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องขยี้แรง จบ !
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส ตามด้วยน้ำตาลทราย บีบมะนาวลงไปคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. ใส่ต้นหอม หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด และใบสะระแหน่ลงไปคลุกเคล้าอีกสักรอบ ใส่แซลมอนลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
4. เทใส่บนต้นอ่อนทานตะวันที่เตรียมไว้ได้เลย แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

2. ยำแซลมอนสดใส่ใบยี่หร่า

ยำปลาแซลมอนก็มีแค่ความแซ่บเท่านั้น แต่ถ้าหากอยากเพิ่มกลิ่นหอมต้องใส่ใบยี่หร่าด้วย ขอนำเสนอยำแซลมอนสดใส่ใบยี่หร่า สูตรจาก คุณ 13 Destinations สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ใบยี่หร่าสดทั้งใบลงไปคลุกเคล้าพอมีกลิ่น แต่ถ้ากินทั้งใบยากเกินไปก็ซอยหยาบ ๆ เลยค่ะ

ส่วนผสม ยำปลาแซลมอนสดใส่ใบยี่หร่า

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ พริกขี้หนู
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ กระเทียม (หั่นแว่น) 6 กลีบใหญ่
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำปลา
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทรายป่น
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมะนาว 1 ลูก
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ผงชูรสเล็กน้อย
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ใบยี่หร่า

วิธีทำยำปลาแซลมอนสดใส่ใบยี่หร่า

1. ผสมพริกสด กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว และผงชูรสเล็กน้อย เอาไปปั่นรวมกัน ชิมรสตามชอบ
2. นำน้ำยำไปราดคลุกกับแซลมอน แต่งด้วยใบยี่หร่า พร้อมเสิร์ฟ

3. ยำมะม่วงปลาแซลมอน

จากที่เคยกินยำมะม่วงใส่ตะไคร้หลายครั้งจนเซ็งจิต ลองใส่มะม่วงแทนดีไหม ขอนำเสนอเมนูยำมะม่วงปลาแซลมอน สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ผสมกับมะม่วงซอย เคล้ากับปลาและน้ำยำ

ส่วนผสม ยำมะม่วงปลาแซลมอน

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ปลาแซลมอนสด (สไลซ์บาง ๆ) 100 กรัม
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ มะม่วงมัน (ซอยเป็นเส้น) 1 ลูก
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 2-3 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ต้นหอมซอย 1 ต้น
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ พริกป่น 1 ช้อนชา
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำเย็นและน้ำแข็ง

วิธีทำยำมะม่วงปลาแซลมอน

1. ปอกมะม่วง ล้างให้สะอาด ขูดมะม่วงออกมาเป็นเส้น ๆ แช่น้ำเย็น และน้ำแข็งเอาไว้ให้กรอบ พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และหอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยมะม่วงที่ขูดไว้ ตักใส่จานที่เตรียมปลาแซลมอนไว้ โรยต้นหอม และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จัดเสิร์ฟ

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *